1995 年，永和大王在上海开设了首家门店，现在通过直营和加盟的模式发展至全国 320 余家。2007 年，菲律宾第一大餐饮集团快乐蜂完成收购永和大王的 100% 的股份，此后也一直把重点放在中国市场的业务拓展上。目前，中国是快乐蜂的第二大市场，永和大王也是其重点支持的旗下品牌。

源自宝岛台湾的永和大王，即「爱做美食」更「用心做服务」，尤其对食品安全异常重视。除了在公司内部有一套严格的关于食品安全的执行守则，从产品研发源头到餐厅操作，均进行系统化地掌控；更不断探索数字化在餐饮行业的应用，希望通过先进技术不断推高安全标准，让消费者更加放心满意。

「Whale 帷幄」联手永和大王，用先进的监控巡检技术和 AI 算法，推动餐饮行业巡检质检的数字化进程，让每位消费者都能切身体会到科技的力量。

对于大多数餐饮企业来说，后厨和配餐区是食品安全的第一道底线。餐饮行业的传统做法是人工巡检，但人工巡检无法全面捕捉异常行为，且存在一定舞弊的可能。通过「Whale SpaceSight」 提供的「老鼠检测」、「地有异物」与「未规范洗手」三大 AI 检测能力，可以 7x24 小时监控并将异常情况自动告警，彻底消除卫生安全隐患。

同时在餐饮巡检的应用场景中，很多前厅检查项比如「桌面是否整洁」、「地面有无脏污」、「服务员是否在岗」等对顾客就餐体验影响较大，好的就餐体验是让人成为回头客的重要因素。人工巡检一般一个月只有 1-2 次，无法监督实时情况。如何能实时收到异常情况，能通过这些异常情况做出正确的措施是关键。SpaceSight 的 AI Camera 可以按照需求设定检测间隔，比如每 3 分钟检测一次，若连续 2 次检测到桌面不洁（有物体摆放异常），或地面有异物，则会触发告警，推送至管理者消息中心、并记录在 AI 巡检数据看板中，作为门店运营部考核之一。

通过多种 AI 功能应用，帷幄帮助永和大王真正实现了明厨亮灶的食品安全标准，杜绝隐患，让消费者吃得安心、吃得放心。